（2）玫瑰鴨蛋的研發：近年在雲南(nán)，出現了一(yī)種餅，用食用玫瑰做餡料，風靡了全國，它就是鮮花餅。受到鮮花餅的啓發，曲靖市楓茂鴨業發展有限公司的總經理程國茂先生(shēng)有了一(yī)個想法：能不能把鮮玫瑰的味道融入到鹹鴨蛋中(zhōng)，這樣不僅可以解決農戶養殖蛋鴨産出來的鴨蛋銷路問題，還能填補旅遊市場蛋類産品單一(yī)的空缺了，并且還能做出一(yī)個新的工(gōng)藝。于是公司成立了研發團隊并開(kāi)始了一(yī)系列的實驗和開(kāi)發。研發團隊從2015年就開(kāi)始了研發，遇到了很多困難。先是用一(yī)般的方法，把玫瑰泡成水腌制玫瑰蛋；另一(yī)種方法是鹹鴨蛋腌制好了，再拿玫瑰水浸泡；或是把玫瑰花制搗碎成泥包裹腌制，但最後制作出來的成果效果都不理想：味道不濃郁，與一(yī)般鹹鴨蛋沒有太大(dà)區别。研發團隊沒有洩氣，他們秉承科技創新帶動企業發展的理念，經過多次的實驗，最後成功地制作出了有玫瑰味的鹹鴨蛋，申請并授權了一(yī)項發明專利。這種工(gōng)藝用一(yī)種加入了益生(shēng)菌并特殊定向發酵的工(gōng)藝制醬，腌制鹹鴨蛋，使這種鴨蛋與傳統的鹹鴨蛋相比，吃起來無澀味、無腥味、花香濃郁、風味獨特，吃完後口有餘香。這種發酵工(gōng)藝不但能抑制和降解發酵過程中(zhōng)的亞硝酸鹽、黃曲黴毒素以及生(shēng)物(wù)胺還能縮短發酵周期，大(dà)大(dà)縮短了生(shēng)産周期，提高生(shēng)産效益。玫瑰蛋在加工(gōng)過程中(zhōng)無化學添加，無農藥殘留，健康美味，取得了雲南(nán)出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中(zhōng)心檢驗報告，各項指标合格，營養成分(fēn)全面，含量豐富，玫瑰蛋口味還比普通鹹鴨蛋要好。也正是因爲本産品的綠色無添加，決定了玫瑰蛋新産品屬于快消類産品。