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研究隊伍

分(fēn)類：重點實驗室
發布時間：2020-05-13 00:00:00
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概要:

詳情

研究隊伍

實驗室學術委員(yuán)會成員(yuán)

序号	姓名	性别	職稱	工(gōng)作單位	職務
1	朱蓓薇	女	院士	大(dà)連工(gōng)業大(dà)學	主任
2	陳煥春	男	院士	華中(zhōng)農業大(dà)學	副主任
3	戴小(xiǎo)楓	男	研究員(yuán)	中(zhōng)國農科院農産品加工(gōng)所	副主任
4	徐幸蓮	女	教授	南(nán)京農業大(dà)學	委員(yuán)
5	劉靜波	女	教授	吉林大(dà)學	委員(yuán)
6	劉元法	男	教授	江南(nán)大(dà)學	委員(yuán)
7	廖小(xiǎo)軍	男	教授	中(zhōng)國農業大(dà)學	委員(yuán)
8	張德權	男	研究員(yuán)	中(zhōng)國農科院農産品加工(gōng)所	委員(yuán)
9	周堅	男	教授	武漢輕工(gōng)大(dà)學	委員(yuán)
10	李冬生(shēng)	男	教授	湖北(běi)工(gōng)業大(dà)學	委員(yuán)
11	劉烈剛	男	教授	華中(zhōng)科技大(dà)學	委員(yuán)
12	馬美湖	男	教授	華中(zhōng)農業大(dà)學	委員(yuán)
13	萬旭剛	男	高級工(gōng)程師	湖北(běi)省食品質量安全監督檢驗研究院	委員(yuán)
14	黃鳳洪	男	教授	中(zhōng)國農科院油料研究所	委員(yuán)
15	丁山河	男	研究員(yuán)	湖北(běi)省畜牧局	委員(yuán)
16	杜金平	男	研究員(yuán)	湖北(běi)省農科院	委員(yuán)

　　實驗室根據建設任務分(fēn)爲四個研究方向并成立相應研究室，分(fēn)别爲：蛋品營養與功能研究室、蛋品加工(gōng)研究室、蛋品裝備研究室、蛋品檢測及評價研究室。每個實驗室配一(yī)名主要負責人及一(yī)支研發隊伍。

　　①蛋品營養與功能研究室，負責人，黃茜，女，博士，副教授。團隊成員(yuán)共10人，主要研究傳統蛋制品如醋蛋、皮蛋的營養及功能機理。目前有9項成果獲國家發明專利授權，2項成果鑒定爲國際先進水平。

　　②蛋品加工(gōng)研究室，負責人，蔡朝霞，女，博士，教授。團隊成員(yuán)共20人，主要研究新型蛋品及其加工(gōng)技術。目前有6項成果獲國家發明專利授權，參與修制定标準5項。主持的禽蛋新型加工(gōng)與副産物(wù)利用關鍵技術創新及産業化獲湖北(běi)省科技進步一(yī)等獎。

　　③品質檢測及評價研究室，負責人，王巧華，女，博士，教授。團隊成員(yuán)共10人，主要研究原料蛋品質，蛋品風味及蛋品檢測等。目前有6項成果獲國家發明專利授權，2項軟件著作權授權。

　　④蛋品裝備研究室：負責人，王樹(shù)才，男，博士，教授，團隊成員(yuán)共15人，主要研究蛋品加工(gōng)現代化裝備及檢測技術，3項成果或國家發明專利授權，1項成果鑒定爲國際先進水平，獲湖北(běi)省科技進步一(yī)等獎1項。

團隊介紹

　　馬美湖：農業農村(cūn)部蛋品加工(gōng)重點實驗室首席專家。教授，博士生(shēng)導師，華中(zhōng)農業大(dà)學食品科技學院副院長，農業農村(cūn)部國家蛋品加工(gōng)技術研發分(fēn)中(zhōng)心主任，中(zhōng)國蛋品科技大(dà)會主席，享受國務院政府特殊津貼專家，原國家蛋雞産業技術體(tǐ)系崗位科學家，亞洲蛋品協會主席，獲首屆中(zhōng)國蛋品加工(gōng)業“十大(dà)傑出人物(wù)”稱号。主要研究領域爲蛋品科學理論與加工(gōng)利用技術。主編全國高校規劃統編教材《蛋與蛋制品加工(gōng)學》，擔任“十五”、“十一(yī)五”和“面向21世紀”《畜産品加工(gōng)學》、《畜産食品加工(gōng)學》等教材副主編，出版《禽蛋蛋白(bái)質》等專著及有關書(shū)籍6本。在國内外(wài)發表400餘篇，其中(zhōng)SCI、EI收錄100多篇。

　　劉華橋：農業農村(cūn)部蛋品加工(gōng)重點實驗室主任，湖北(běi)神丹健康食品有限公司董事長。國家蛋雞産業技術體(tǐ)系孝感綜合試驗站站長，湖北(běi)省農業産業化龍頭企業協會會長，湖北(běi)省食品工(gōng)業協會副會長，獲首屆中(zhōng)國蛋品加工(gōng)業“十大(dà)傑出人物(wù)”，孝感市黨員(yuán)創業标兵，湖北(běi)省首屆十大(dà)創業之星，獲第三屆中(zhōng)國畜牧行業先進工(gōng)作者。牽頭制定多項國标、行标、地标等，主持研發的多項項目獲國家發明專利授權、實用新型授權。

　　蔡朝霞：農業農村(cūn)部蛋品加工(gōng)重點實驗室蛋品加工(gōng)研究室負責人。教授，博士生(shēng)導師，湖北(běi)省傑出青年基金獲得者，蛋品加工(gōng)湖北(běi)省工(gōng)程中(zhōng)心副主任，亞洲蛋品協會常務理事，獲首屆中(zhōng)國蛋品加工(gōng)業“十大(dà)傑出青年”。主要研究方向爲傳統蛋制品低鹽腌制、高效膜分(fēn)離(lí)料液綠色循環環保一(yī)體(tǐ)化。主持制定行業标準兩項，主編蛋品加工(gōng)新技術專著一(yī)部，授權專利5項，發表論文130餘篇，其中(zhōng)SCI收錄60餘篇。團隊成員(yuán)包括2名教授，3名副教授以及博士碩士研究生(shēng)共15人。

　　王巧華：農業農村(cūn)部蛋品加工(gōng)重點實驗室品質檢測及評價研究室負責人。教授，博士生(shēng)導師，亞洲蛋品協會常務理事，獲湖北(běi)省科技進步一(yī)等獎、全國商(shāng)業科學技術進步三等獎，主要從事農畜禽産品無損檢測、機電一(yī)體(tǐ)化技術及裝備等方面的教學與科研工(gōng)作，主攻蛋品檢測方向。授權專利14項，其中(zhōng)SCI、EI收錄30餘篇，主編蛋品專著1部。以第一(yī)完成人完成國家級科技成果第三方評價1項、省級科技成果鑒定1項。主持制訂有關蛋品檢測的湖北(běi)省地方标準2個。

　　阮丹丹：農業農村(cūn)部蛋品加工(gōng)重點實驗室辦公室副主任。畢業于武漢輕工(gōng)大(dà)學，現任湖北(běi)神丹健康食品有限公司技術部經理，長期從事蛋品研發及質量控制工(gōng)作，緻力于蛋品标準化工(gōng)作。申報發明專利6項，授權5項，參與制定國家标準、行業标準、地方标準6項。

　　梅婷：農業農村(cūn)部蛋品加工(gōng)重點實驗室蛋品加工(gōng)研究室成員(yuán)。畢業于華中(zhōng)農業大(dà)學，現任湖北(běi)神丹健康食品有限公司技術部改進科科長，主持研發的新産品有鹽焗蛋系列、香鹵鐵蛋系列、蛋幹，正在進行的項目有低鹽鹹蛋、鹹蛋黃快速腌制、鹹蛋清的高值化利用等，在蛋品研發和改進方面具有紮實的理論基礎和豐富的生(shēng)産經驗，申報發明專利6項，授權4項。

　　蔚僑：農業農村(cūn)部蛋品加工(gōng)重點實驗室蛋品營養與功能研究室成員(yuán)。畢業于江漢大(dà)學，現任湖北(běi)神丹健康食品有限公司技術部營養科科長，主持研發的新産品有即食皮蛋瘦肉粥、中(zhōng)性雞蛋手工(gōng)皂、甜心蛋、鹹蛋黃蓉、黃金鹌鹑皮蛋等，目前正在開(kāi)展醋蛋飲料、雞胚蛋膠囊的功能性研究。申報發明專利6項，授權3項。

　　李成鳳：農業農村(cūn)部蛋品加工(gōng)重點實驗室原料品質研究室成員(yuán)。畢業于中(zhōng)國農業大(dà)學，現任湖北(běi)神丹健康食品有限公司養殖部副經理，參與“神丹1号”蛋用鹌鹑配套系、“神丹2号”青殼蛋鴨配套系及“神丹6号”綠殼蛋雞配套系的選育工(gōng)作。在家禽育種及家禽飼養領域具有紮實的理論基礎及豐富的生(shēng)産經驗。

研究室簡介

　　蛋品營養與功能研究室

　　負責人，黃茜，女，博士，副教授。團隊成員(yuán)共10人，主要研究傳統蛋制品如醋蛋、皮蛋的營養及功能機理。目前有9項成果獲國家發明專利授權，2項成果鑒定爲國際先進水平。

　　授權發明專利

序号	名稱	專利号
1	一(yī)種醋蛋飲料及其生(shēng)産方法	201210241701.5
2	一(yī)種雞胚蛋飲料及其生(shēng)産工(gōng)藝	201310448304.X
3	一(yī)種雞胚多肽面膜及其制備方法	201510171834.3
4	一(yī)種含鹌鹑蛋水解液的護手霜及其制備方法	201510264362.6
5	一(yī)種蛋清沐浴露	201510894694.2
6	從雞蛋清中(zhōng)聯合提取多種蛋白(bái)質的方法	ZL201210083362.2
7	Method of co-extracting multiple proteins from chicken egg white（USA）	13/744421
8	從雞蛋清中(zhōng)提取卵巨球蛋白(bái)的方法	ZL201310073453.2
9	一(yī)株高産乳酸菌及其發酵蛋殼制備乳酸鈣的方法	ZL201410113319.5

鑒定成果

序号	項目名稱	登記号	鑒定意見
1	利用雞蛋殼制備丙酸鈣的研究	鑒【2010】第03202号	國際先進
2	可溶性雞蛋殼膜蛋白(bái)與多肽的制備及其抗氧化活性研究	鑒【2010】第03203号	國際先進

論文

SCI期刊

　　1、Liu,Yijun; Qiu, Ning;?Ma, Meihu* Comparative proteomic analysis of egg white proteins during the rapid embryonic growth period by combinatorial peptide ligand libraries POULTRY SCIENCE 2015,?94,2495-2505 .

　　2、19.Yang, Tao; Li, Yan; Ma, Meihu* ; Lin, Qinlu; Sun, Shuguo; Zhang, Bin; Feng, Xi ; Liu, Junwen Protective effect of soluble eggshell membrane protein hydrolysate on cardiac ischemia/reperfusion injury FOOD & NUTRITION RESEARCH 2015, 59 .

　　3、Fang Geng, Xi Huang, Nannan Yan, LiliJia and Meihu Ma. Purification of hen egg white ovomacroglobulin using one‐step chromatography. Journal of separation science, 2013, 36（23）: 3717-3722.

　　4、49.Fang Yang, Meihu Ma*, Jia Xu, Xiufang Yu, NingQiu. An Egg-Enriched Diet Attenuates Plasma Lipids and Mediates Cholesterol Metabolism of High-Cholesterol Fed Rats. Lipids, 2012, 47（3）: 269-277.

　　5、NingQiu, Meihu Ma*, Lei Zhao, Wen Liu, Yuqi Li, Yoshinori Mine. Comparative proteomic analysis of egg white proteins under various storage temperatures. Journal of agricultural and food chemistry, 2012, 60（31）: 7746-7753.

　　負責人，蔡朝霞，女，博士，教授。團隊成員(yuán)共20人，主要研究新型蛋品及其加工(gōng)技術。目前有6項成果獲國家發明專利授權，參與修制定标準5項。主持的禽蛋新型加工(gōng)與副産物(wù)利用關鍵技術創新及産業化獲湖北(běi)省科技進步一(yī)等獎。

　　授權發明/實用新型專利

序号	名稱	專利号
1	一(yī)種食用蛋幹及其生(shēng)産方法	201210582101.5
2	一(yī)種烤蛋及其制作方法	201310054281.4
3	一(yī)種蛋花米酒飲料及其生(shēng)産方法	201310345917.0
4	一(yī)種雞蛋布丁及其生(shēng)産工(gōng)藝	201310725034.2
5	一(yī)種原味帶殼烤蛋的制作方法	201510036291.4
6	一(yī)種蛋黃派及其鹹蛋黃餡	201510273972.2

參與修制定的标準

序号	名稱	标準号	起草單位排名
1	《皮蛋》國家标準	GB/T 9694-2014	第一(yī)單位
2	《蛋制品生(shēng)産管理規範》國家标準	GB/T 25009-2010	第二單位
3	《鹹鴨蛋黃》行業标準	SB/T 10651-2012	第一(yī)單位
4	《真空軟包裝鹵蛋制品》行業标準	SB/T 10369-2012	第一(yī)單位
5	《鹹蛋》地方标準	DB42/T 739-2011	第一(yī)單位

成果獎勵

序号	項目名稱	科技獎勵
1	禽蛋新型加工(gōng)與副産物(wù)利用關鍵技術創新及産業化	湖北(běi)省科技進步一(yī)等獎

論文

　　1、Chenyao Tong, Fang Geng, Zhenjiao He, Zhaoxia Cai*, Meihu Ma* A simple method for isolating chicken egg yolk immunoglobulin using effective delipidation solution and ammonium sulfate Poultry Science 2015, 94（1）, 104-110

　　2、Harlina, PW?;?Shahzad, R;?Ma, MH*?;?Geng, F?;?Wang, QL?;?He, LY?;?Ding, SQ;?Qiu, N Effect of garlic oil on lipid oxidation, fatty acid profiles and microstructure of salted duck eggs, journal of food processing and preservation??2015,（39 ） 2897-2911

　　3、39.Ning Qiu, Wen Liu, Meihu Ma*,Lei Zhao, Yuqi Li.Differences between fertilized and unfertilized chicken egg white proteins revealed by 2-dimensional gel electrophoresis-based?proteomic analysis[J]. Poultry Science, 2012, 92（3）: 782-786

　　4、41.Jun Fang, Meihu Ma*, Yong-guoJin, NingQiu, Guodong Ren, Xi Huang, Chan Wang Changes in the antimicrobial potential of egg albumen during the early stages of incubation and its impact on the growth and virulence response of Salmonella Enteritidis. Italian Journal of Animal Science, 2012, 11（1）: e17

　　5、Fang Geng, Qun Huang, Xiaofen Wu, Guodong Ren, Yuanyuan Shan, GuofengJin, MeihuMa*. Co-purification of chicken egg white proteins using polyethylene glycol precipitation and anion-exchange chromatography. Separation and Purification Technology, 2012, 96: 75-80.

　　6、Liying Wang, Meihu Ma*,Qun Huang, Xiaoxia Shi. Study on the stability of chicken Egg yolk immunoglobulin （IgY） modified with mPEG[J]. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2012, 32（9）: 2501-2507.

　　7、72.Xi Huang, Yanhua Zhou, Meihu Ma*, Zhaoxia Cai, Tao Li Chemiluminescence Evaluation of Antioxidant Activity and Prevention of DNA Damage Effect of Peptides Isolated from Soluble Eggshell Membrane Protein Hydrolysate J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 12137-12142

品質檢測及評價研究室

　　負責人，王巧華，女，博士，教授。團隊成員(yuán)共10人，主要研究原料蛋品質，蛋品風味及蛋品檢測等。目前有6項成果獲國家發明專利授權，2項軟件著作權授權。（王老師資(zī)料顯示有省級科技成果鑒定1項。主持制訂有關蛋品檢測的湖北(běi)省地方标準2個，但是未提供具體(tǐ)信息）

授權發明/實用新型專利

序号	名稱	專利号
1	群體(tǐ)産地鴨蛋外(wài)形尺寸的視覺檢測分(fēn)級裝置及其方法	201410217412.0
2	一(yī)種禽蛋新鮮度的視覺檢測裝置其及方法	201510188942.1
3	一(yī)種禽蛋表面裂紋的在線視覺檢測裝置	201510155174.x
4	基于二氧化碳排放(fàng)的非受精雞蛋鑒别方法	2016104469506
5	一(yī)種鹹蛋内部品質的在線視覺檢測裝置及其方法	01610699705.6
6	蛋清中(zhōng)蛋白(bái)質構象的無損檢測裝置及其方法	201610567346.9

軟件著作權

序号	項目名稱	登記号
1	基于可見-近紅外(wài)光譜的雞蛋種類鑒别軟件V1.0	2017SR427850
2	基于JAVA的雞蛋新鮮度、pH值及黏度值的高光譜無損檢測軟件	2017SR486093

論文

　　1、QiaohuaWang, Dandan Fu, Meihu Ma, Tao Zhang, DifferentiatingBetween Fertilized and Unfertilized Eggs Prior to Incubation Based on Oxygen Flux Measurement,International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2017,10（4）:243-251.（SCI）

　　2、2、Li Li，Wang Qiaohua et al.,Double-Yolked Duck Egg Non-Destructive Visual Inspection Method, International Journal of Pattern Recognition and Artificial Intelligence,Vol.33,No.5（2019）1955006 （17 pages）（SCI）

　　3、王巧華；王彩雲；馬美湖。基于機器視覺的鴨蛋新鮮度檢測。中(zhōng)國食品學報，2017,17（8）：268-274（EI）

　　4、王巧華；蘆茜；馬美湖；段宇飛；王彩雲。基于機器視覺的産地髒污鴨蛋外(wài)形扁平度在線檢測[J],中(zhōng)國食品學報，2017,17（05）:200-207（EI）

　　5、王彬，王巧華，肖壯，等。基于可見-近紅外(wài)光譜及随機森(sēn)林的雞蛋産地溯源 [J].食品工(gōng)業科技，2017,38（24）:243-246.（CSCD）

　　6、付丹丹，王巧華，馬美湖，許峰。貯期雞蛋新鮮度指标與S-卵白(bái)蛋白(bái)含量的相關關系[J].食品科學，2018,19:1-6（EI）

　　7、王彬，王巧華，肖壯，李理，馬逸霄，楊朋。基于可見-近紅外(wài)光譜及增強回歸樹(shù)算法的雞蛋種類鑒别[J].華中(zhōng)農業大(dà)學學報，2018,37（01）:95-100. （CSCD）

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